Moc małej oliwki

Drzewko oliwne i jego historia

Na wzgórzach Toskanii mocno stoją sękate drzewa. Prawie nie do wiary – drzewka oliwne mogą osiągać nawet tysiąc lat! Żyją przez wiele pokoleń toskańskich plantatorów i należą do tradycji rodzin jak niedzielny obiad w kręgu najbliższych. Pielęgnacja gai oliwnych wymaga dużego doświadczenia, delikatności i ciężkiej pracy - jest to wiedza, która w Toskanii przekazywana jest z pokolenia na pokolenie. Drzewko oliwne zaczyna owocować dopiero po pięciu latach, a im starsze, tym wartościowsze i obfitsze są zbiory. Już w czasach antycznych gałązka oliwna była symbolem pokoju, szczęścia i płodności. Także Noe widział w gałązce oliwnej znak, że steruje swoją arką ku przyjaznej ziemi. Przez tysiące lat aż do dnia dzisiejszego oliwka nie straciła swego mistycznego znaczenia.

Owoce oliwki

Wśród oliwek jest bardzo dużo różnorodnych gatunków. Mają bardzo dźwięczne nazwy jak Morraiolo, Leccino czy Trantoio. Kolor ich zmienia się od delikatnej zieleni w stanie niedojrzałym, poprzez intensywny, oliwkowo-zielony, aż do ciemnego, głęboko czarnego - znaku dojrzałości owocu. Świeżo zerwana oliwka jest raczej gorzka i niezbyt smaczna. Dopiero w oleju pokazują oliwki wszystkie swoje walory i całe bogactwo. Sukces ten jest jednak okupiony ciężką pracą - na 1 litr oliwy trzeba zebrać około 7 kg oliwek.

Siła owocu oliwki – zdrowie i pielęgnacja ciała

W małej oliwce tkwi wiele dobrego i jest to nie tylko raj dla podniebienia. Pozytywny wpływ oliwy na człowieka badany od dawna przez medyków jest nie do podważenia. Już w czasach antycznych oliwa była docenianym olejkiem kosmetycznym do ciała. Również współcześnie, dzięki wysokiej zawartości NNKT, naturalnej witaminy E i połączeń fenolowych, uznawana jest za wysokowartościowy surowiec do produkcji kosmetyków pielęgnujących skórę.